Unsere Speisekarte

Inhaltsverzeichnis
Suppen
Hauptgerichte
Nudelgerichte
Toast Variationen
Ofenkartoffeln
Für unsere kleinen Gäste
Vesperkarte
Dessert- und Eiskarte
Salatgerichte

Vorspeisen

Mälzerei-Spezial

drei verschiedene Dips

Paprikacreme, Kräuterquark, Knoblauchdip

dazu reichen wir Baguette

 

Räucherlachstatar

mariniert mit Zwiebeln, Senf, Limetten und Crème fraîche

dazu reichen wir Baguette

 

Rinderfilet Carpaccio

mit Zitronenvinaigrette und frisch gehobeltem Parmesan

dazu reichen wir Baguette

 

Suppen

Klare Rinderkraftbrühe

mit Juliennestreifen und Kräuterflädle

 

Klare Gemüsebrühe

mit Juliennestreifen und Kräuterflädle

 

Bier Cremesuppe (alkoholfrei)

mit Rauchfleisch und Brotknödel

 

Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch

dazu Blätterteiggebäck

 

Hauptgerichte

Rumpsteak 250g

 

-          mit geschmorten Zwiebeln

-          oder Kräuterbutter

-          oder Pfefferrahmsauce

-          oder grobem Pfeffer und Meersalz

-          oder Bacon

-          oder Chimichurri

 

Schweineschnitzel paniert

 

Schweinerückensteak natur

mit Kräuterbutter

 

Schweinemedaillon Saltimbocca

im Speckmantel mit Salbei an einer Portweinjus

 

Schweinemedaillon

an Champignonrahmsauce

 

Grillteller

Steak Variation (Rind, Schwein, Pute) und Chorizo an einer Barbecuesauce auf Bohnen mit Paprika und roten Zwiebeln

 
Putenschnitzel paniert  
Putensteak natur

mit Kräuterbutter
 
Putensteak überbacken

mit Pfirsich und Käse
 

Zanderfilet gebraten

an einer Limettensauce auf einem Gemüsebett

 

Lachstranche gebraten

an einer grünen Kräutersauce auf Gemüsebett

 

Variation vom Fisch

Lachs, Zander und Riesengarnelen gebraten

an einer Limettensauce mit mediterranem Gemüse

 

Nudelgerichte

Wahlweise:

  • Tagliatelle
  • Spaghetti
  • Rigatoni
  • Vollkornnudeln

… mit Tomatensauce

frisch gehobelter Parmesan

 

… mit mediterranem Gemüse

Tomatensauce, Feta–Würfel, geröstetem Körnermix, frisch gehobelter Parmesan

 

 

… mit Gemüsestreifen

Karotte, Zucchini, Weißkraut, Lauchzwiebeln,

Tomatensauce, Cocktailtomate, schwarze Oliven, frisch gehobelter Parmesan

 

… mit aglio e olio

Knoblauch, Chili und Olivenöl

 

… mit Riesengarnelen

aglio e olio und Cocktailtomaten

 

… mit Bolognese (vom Rind)

Cocktailtomate, frisch gehobelter Parmesan 

 

… mit gegrillten Rumpsteakstreifen

Tomatensauce, Gemüsestreifen, Bacon, Lauchzwiebeln, geröstetem Körnermix, Cocktailtomaten, frisch gehobelter Parmesan

 

Vegetarische Gerichte

Grünkernküchle

auf mediterranem Gemüse mit Kräuterdip und Kartoffeln

 

Grünkernküchle – Pfirsich – Emmentaler

mit Pfirsich und Emmentaler überbacken, Kräuterdip und Kartoffeln

 

Käsespätzle

mit Röstzwiebeln und kleinem Salat

 

Käsespätzle mediterran (Gemüse)

mit Röstzwiebeln und kleinem Salat

 

Gnocchi in Tomatensauce

mit Fetakäse überbacken, Cashewkerne

 

Toast – Variationen

… mit Schweinelende, Champignon, Speck, Zwiebeln,

Sauce Hollandaise und Käse überbacken

 

… Hawaii

gekochter Schinken, Ananas und Käse überbacken

 

Ofenkartoffel

… mit Sour Cream und Salatbouquet

 

… mit Sour Cream, mediterranem Gemüse und Salatbouquet

 

… mit Sour Cream, Champignon, Zwiebeln, Speck und   

    Salatbouquet

 

… mit Sour Cream, Putenstreifen und Salatbouquet

 

… mit Sour Cream, Räucherlachs und Salatbouquet

 

… mit Sour Cream, Riesengarnelen (3 Stk.), Salatbouquet

 

… mit Sour Creme, Rumpsteakstreifen, Salatbouquet

 

Für unsere kleinen Gäste

Putenschnitzel mit Pommes frites

 

Putenschnitzel mit Gemüse und Pommes frites

 

Fischstäbchen mit Pommes frites

 

Kartoffelpuffer mit Apfelmus

 

Spätzle mit Sauce

-          Rahmsauce

-          Tomatensauce

-          Champignonrahmsauce

 

Pommes frites

-          Ketchup

-          Mayonnaise

-          Sauce

 

Vesperkarte

Wurstsalat

mit Zwiebeln, Gewürzgurke, dazu Hausbrot

 

Wurstsalat

mit Zwiebeln, Gewürzgurke, dazu Pommes frites

 

Wurstsalat – Käsestreifen

mit Zwiebeln, Gewürzgurke, Käsestreifen, dazu Pommes

 

Wurstsalat – Käsestreifen

mit Zwiebeln, Gewürzgurke, Käsestreifen, dazu Hausbrot

 

Wurstsalat – Spezial

mit Zwiebeln, Gewürzgurke

und drei verschiedenen Rohkostsalaten, dazu Hausbrot

 

Käsesalat – Spezial

mit Paprika, Zwiebeln, Gurke

und drei verschiedenen Rohkostsalaten dazu Hausbrot

 

Mälzerei – Vesperteller

Roher Schinken, Kronen-Kochschinken und Käsevariationen

garniert mit Tomate und Gurke, dazu Hausbrot

 

Fleischkäse gebacken

mit Schmorzwiebeln und Hausbrot

 

Fleischkäse gebacken

mit Spiegelei und Hausbrot

 

Heiße Paprikawurst (ein Paar)

mit Zwiebelconfit, Gewürzgurke und Dijon-Senf,

dazu Hausbrot

 

Grobe Bratwurst (ein Paar)

mit Gewürzgurke und Dijon-Senf, dazu Hausbrot

 

Dessert- und Eiskarte

Panna cotta

 

Mousse au Chocolat

weiß oder dunkel

 

Gemischtes Eis

Vanille, Erdbeere, Schokolade

 

Gemischtes Eis mit Sahne

Vanille, Erdbeere, Schokolade mit Sahne

 

Vanilleeis mit heißen Himbeeren

und Sahne

 

Vanilleeis mit Schokosauce

und Sahne

 

Eiskaffee

Kaffee, Vanilleeis und Sahne

 

Dessert Trilogie

3 Kulinarische Köstlichkeiten

 

Salatgerichte

Beilagen-Salat

Blatt- und Rohkostsalate an Hausdressing

Großer Salatteller

Blatt- und Rohkostsalate an Hausdressing

dazu Blätterteigstange

 

Räucherlachs mit Kartoffelpuffer

an Mango–Chutney, Salat-Bouquet

 

„Mälzerei“-Salat serviert in einer Brotterrine

Saisonale Blatt- und Rohkostsalate mit Kräuterfrischkäse und gegrillten Riesengarnelen

 

„Malzboden“-Salat serviert in einer Brotterrine

Saisonale Blatt- und Rohkostsalate mit Kräuterfrischkäse und gegrillten Putenstreifen

 

„Darre“-Salat serviert in einer Brotterrine

Saisonale Blatt- und Rohkostsalate mit Kräuterfrischkäse und Käsestreifen

 

„Hopfenkeller“-Salat serviert in einer Brotterrine

Saisonale Blatt- und Rohkostsalate mit Kräuterbutter und gegrillten Rumpsteak-Streifen

 

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit